いろり
IRORI GROUP
0店舗
個性あふれるブランド
0都県
千葉・東京に展開
0年
柏で創業
0種〜
全国の地酒を常備
01 — CONCEPT
2018年春、千葉・柏の一号店からはじまった私たちは、「1店舗ごとに新たなブランドを」という個店主義で、千葉と東京に個性あふれる和食居酒屋を展開しています。市場直送の鮮魚、炭火で丁寧に焼き上げる地鶏、全国から選び抜いた純米酒。どの店にも共通するのは、"旨い"への飽くなきこだわりと、笑顔あふれるあたたかな空間です。
市場直送の鮮魚
毎日仕入れる旬の魚介。名物「のどぐろ」や活車海老。
炭火焼へのこだわり
炭火で丁寧に焼き上げる、香ばしい地鶏と炉端料理。
全国の純米酒
料理に寄り添う、選び抜いた地酒・日本酒の数々。
02 — OUR COMMITMENT
"旨い"の裏側には、素材・火・酒への飽くなきこだわりがあります。
STEP 01
毎日市場から仕入れる旬の鮮魚。名物「のどぐろ」や産地直送の活車海老など、鮮度にとことんこだわります。
STEP 02
炭火の遠赤外線で、素材の旨味を閉じ込めながら香ばしく。炉端焼き・炭火焼が生む、いろりならではの一皿。
STEP 03
全国から選び抜いた地酒・純米酒を常時多数ご用意。店ごとに個性ある一杯で、料理をさらに引き立てます。
03 — SIGNATURE DISHES
いろりグループが誇る、看板メニューの数々。
白身の王様「のどぐろ」。とろける食感と濃厚な脂の旨味が絶品。
産地直送の活車海老。ぷりっぷりの食感と甘みをそのままに。
炭火で丁寧に焼き上げる、香ばしくジューシーなこだわりの地鶏。
ふっくら炊き上げた土鍋ご飯に、旨味たっぷりの牡蠣を贅沢に。
じっくり煮込んだ牛出汁が染み渡る、心も体もあたたまる名物。
全国から選び抜いた地酒・純米酒。料理に寄り添う一杯を。
04 — OUR SHOPS
「1店舗ごとに、新たなブランドを」。
千葉・東京に息づく、6つの個性あふれる和食居酒屋をご紹介します。
鶏と魚と炭火焼
〜 あかり 〜
SHOP 01 — TOKYO
鶏と魚と炭火焼
〜 あかり 〜
下北沢の大人の隠れ家。旨いもんが、ここにある。
下北沢駅から徒歩3分、平日の夜も常に賑わいを見せる人気店「燈〜あかり〜」。活気のある店内には笑顔があふれ、まさに"大人の隠れ家"。新鮮な魚や車海老、炭火で丁寧に焼き上げる野菜や鶏肉が看板メニューです。季節おすすめや手に入りづらい日本酒を含め、常時30種類ほどの地酒をご用意しています。
こだわり鮮魚と炭焼地鶏
〜 ひばち 〜
SHOP 02 — CHIBA
こだわり鮮魚と炭焼地鶏
〜 ひばち 〜
柏の海鮮と炭焼地鶏。市場直送の日替り鮮魚と全国の地酒40種以上。
いろりグループの原点、柏駅西口徒歩2分の「炉〜ひばち〜」。市場直送の日替り新鮮魚介と炭火焼が旨い店として地元で愛されています。名物は店主が惚れ込んだ白身の王様「のどぐろ」に、産地直送の活車海老の踊り食い。全国の地酒を40種以上取り揃え、海鮮からお肉、日本酒まで、美味しい料理とお酒で楽しい時間をお過ごしいただけます。
味噌と鮮魚と純米酒
〜 みのり 〜
SHOP 03 — TOKYO
味噌と鮮魚と純米酒
〜 みのり 〜
有楽町・日比谷。獲れたて活魚に、おいしいお米と味噌と酒。
有楽町駅・日比谷駅からすぐ、有楽町電気ビル地下の「穂〜みのり〜」。獲れたて活魚に、おいしいお米と味噌と酒。日本の"旨い"がギュッと詰まったお店です。常時十数種を揃える地酒と、鮮度抜群の活魚、全国の地味噌に、羽釜で炊き上げる土鍋ご飯。ビジネス街のど真ん中で、日本の食の豊かさを味わえます。
もつ焼き・串あげ
〜 たらい 〜
SHOP 04 — CHIBA
もつ焼き・串あげ
〜 たらい 〜
柏で1番キンミヤ焼酎があるお店。もつ焼きと串あげの大衆酒場。
柏駅西口から徒歩2分、あさひふれあい通り沿いの「大衆酒場ニュー盥〜たらい〜」。香ばしい匂いに、ついつい足が引っ張られる。柏で1番キンミヤ焼酎があるお店として知られる、気軽に立ち寄れる大衆酒場です。名物のもつ焼き・モツ煮に、馬刺しや肉刺し、串あげまで。お一人様やデートでのご利用も大歓迎です。
鮮魚と炉端と純米酒
〜 かきび 〜
SHOP 05 — TOKYO
鮮魚と炉端と純米酒
〜 かきび 〜
新宿三丁目。東京のど真ん中で味わう、新鮮な海鮮と炉端料理。
新宿三丁目駅C4出口から徒歩1分、東京のど真ん中で新鮮な海鮮と炉端を楽しめる「かきび」。毎日市場で仕入れる海鮮がこだわりで、調理工程が見られるライブ感も魅力です。名物「のどぐろの炙り刺し」や「牡蠣の炊込み土鍋ご飯」など、多彩な牡蠣料理をお楽しみいただけます。〆の土鍋ご飯まで大満足の一軒です。
こだわり鮮魚とおでんと炭火焼き
〜 うろこ 〜
SHOP 06 — TOKYO
こだわり鮮魚とおでんと炭火焼き
〜 うろこ 〜
新橋。豊洲直送の新鮮魚と、名物・牛出汁の肉おでん。
新橋駅烏森口から徒歩2分、深夜まで賑わう「鱗〜うろこ〜」。豊洲市場直送の新鮮魚や全国各地の日本酒をご堪能いただけます。名物は牛出汁の肉おでん。じっくり煮込んだ牛出汁が染み渡る一品です。のどぐろ入り刺盛りや塩釜焼など高級食材が揃う「鱗の贅沢コース」も人気。平日は深夜3時まで、金曜は深夜4時まで営業しています。
05 — SCENE
日常のちょっと一杯から、大切な日のおもてなしまで。
いろりはあなたの特別な瞬間に寄り添います。
各種飲み放題付コースをご用意。大切な節目のひとときに。
落ち着いた空間と上質な料理で、大切なお客様のおもてなしに。
カウンター席で気軽に一杯。ふらっと立ち寄れる居心地。
落ち着いた空間と上質な料理で、大切なお客様のおもてなしに。
賑やかに、笑顔で。旨いものを囲んで語らうひととき。
駅チカ＆深夜営業の店舗も。今日の疲れを"旨い"で癒やす。
AWARDS & PRESS
多くのお客様とメディアに愛され、評価いただいています。
鶏と魚と炭火焼 燈
食べログにおける年間評価で全国上位のブロンズアワードを受賞。
こだわり鮮魚と炭焼地鶏 炉
3年連続でぐるなびベストレストランに選出され、殿堂入りを果たす。
鮮魚と炉端と純米酒 かきび
Rettyの神レストラン認定。高い口コミ評価が評価された。
鮮魚とおでんと炭火焼き 鱗
総合クチコミ満足度で最高評価を獲得。
PHOTO GALLERY
今日ののどぐろ — 豊洲直送
鱗
炭火地鶏 — 香ばしさ格別
燈
活車海老の踊り食い
炉
牡蠣の炊込み土鍋ご飯 〆
かきび
今宵のラインナップ — 純米酒
穂
牛出汁の肉おでん 深夜営業中
鱗
本日の刺盛り 5種
炉
羽釜ご飯 炊きたて
穂
肉厚牛タンの炭火焼き
鱗
07 — COMPANY
「1店舗ごとに新たなブランドを」— いろりグループの歩みと想いをご紹介します。
2018
千葉・柏に1号店「炉〜ひばち〜」を創業。いろりグループの原点。
2020
有楽町・下北沢に東京進出。「個店主義」の理念を広げる。
2022
新宿三丁目「かきび」・新橋「鱗」と4店舗体制へ。
2024
柏に「ニュー盥」開業。6ブランド6店舗の体制を確立。
2026
食べログ AWARD Bronze 受賞。さらなる「旨い」を追求中。
※ 本サイトは株式会社いろり千葉・株式会社いろり東京の運営店舗をまとめてご紹介する統合サイトです。
06 — FAQ
RECRUIT
スタッフ発信でお店をつくる、それがいろりのスタイル。
1店舗ごとに新しいブランドを生み出す私たちと、
あなたの"旨い"をカタチにしませんか。
EMPLOYMENT CONDITIONS
| 募集職種 | ホールスタッフ / キッチンスタッフ / 店長候補（正社員） |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員（試用期間3ヶ月・待遇変動なし） |
| 給与 | 月給28万円〜45万円（経験・能力を考慮の上決定）※店長候補は月給32万円〜 |
| 昇給・賞与 | 昇給年2回 / 賞与年2回（業績による） |
| 勤務地 | 千葉（柏）・東京（下北沢・有楽町・新宿三丁目・新橋）の各店舗 ※希望考慮 |
| 勤務時間 | シフト制（実働8時間 / 休憩あり）※店舗の営業時間による |
| 休日・休暇 | 月6〜8日（シフト制）/ 夏季・年末年始休暇 / 有給休暇 / 慶弔休暇 |
| 待遇・福利厚生 | 社会保険完備 / 交通費支給 / まかない付き / 独立支援制度 / 社員旅行 |
| 応募資格 | 学歴・経験不問。未経験者歓迎。飲食が好きな方、人を笑顔にしたい方。 |
CONTACT
株式会社いろり 採用担当
千葉県柏市旭町一丁目10番5号 サンシャインヒルズ1F
受付時間 10:00〜18:00（電話予約と共通のため「採用の件」とお伝えください）